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主题:螺旋藻的营养特点 [收藏主题]  
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螺旋藻 发表于:2013/10/12 11:10:58  Post IP:222.221.197.114 | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
螺旋藻是目前常用微藻(小球藻、绿藻、螺旋藻)中蛋白质含量最高、营养全面、消化吸收及适口性最好的藻种,而且食用安全,至今未发现对动物有任何毒性或致病等副作用。   一、螺旋藻的营养特点   1、蛋白质含量高
  螺旋藻含蛋白质高达55%-70%,相当于大豆的2倍,鸡蛋的4倍,且蛋白质品质优良,易于消化吸收,不含任何消化吸收障碍因子。据报道其蛋白质消化率大约为75%左右,生物学价值为79.5%-87.7%。北京市水产研究所测得草鱼和幼虾对其蛋白质的吸收率超过80%。螺旋藻蛋白质中含有18种氨基酸,各种必需氨基酸含量都较高,只有蛋氨酸含量较低,但也高于其它植物蛋白。
2、碳水化合物组分特殊
  螺旋藻中含碳水化合物15%-25%,其中甘露醇7%-9%,甲基糖7%,藻酸24%-29%,鼠李糖5%-6%,未确定的糖14.4%。这与常规植物性饲料的组分完全不同,特别是藻酸和甘露醇均为水产珍贵动物所必需,所含的多糖有调节和提高机体免疫力,以及抑癌和抗辐射作用。
3、维生素含量丰富
  螺旋藻的维生素种类多达13种,特别是含有丰富的类胡萝卜素(是其他植物的10倍,胡萝卜本身的15倍),主要由β-胡萝卜素和叶黄素组成。它们在动物体内被代谢成虾青素及斑螯黄质,对海珍品和观赏鱼类有增色的效果。此外,β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A,维生素A能提高机体免疫力,增强对细菌、霉菌类疾病的抵抗力及其在低氧环境中的耐受力,从而有效提高幼龄动物的成活率。   4、不饱和脂肪酸比例高
  螺旋藻脂肪含量一般在5%-9%左右,其中70%-80%是不饱和脂肪酸,尤其是γ-亚麻酸等必需脂肪酸含量相当高,占干重的1.1%左右。γ-亚麻酸是对虾等的必需脂肪酸,不仅具有促生长作用,而且还可增强抗病力。螺旋藻所含的甾醇类,主要是高质量的胆甾醇和β-谷甾醇,并非胆固醇,所以具有增强机体免疫力,延缓细胞衰老、降低胆固醇等功能。   5、藻体细胞壁中纤维含量极少
  螺旋藻藻体细胞壁主要由粗蛋白组成,缺少纤维素,其含量只有4%-5%,无需任何加工即可被动物消化吸收,消化率高达70%以上,特别是作对虾的开口饵料时,效果非常显著。
6、矿物质含量全面、易吸收
  螺旋藻含矿物质元素种类约在50种以上,这些矿物质在藻体内呈螯合状态存在,易于消化吸收,消化利用率很高。
7、含有多种生物活性物质
  螺旋藻中所含的生物活性物质呈现多种非营养性添加剂的功能。例如,含有多种酶,能促进营养物质的消化吸收;含有起促生长作用的未知生长因子和丰富的色素系统;含有提高动物免疫能力和抗病能力的免疫物质及抗热应激作用因子;含有对调控机体代谢起重要作用的生物活性激素及其抗菌、抗病毒物质,具有防病治病功能。
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